饭店欠供货商货款怎么要回

供货商要回饭店所欠货款可采用协商、发催款函和起诉等方式。协商是基础且成本低的方式，直接与饭店负责人沟通并保留记录，能为后续维权提供依据。若协商不成，发催款函可明确债权，以书面形式固定权利。

若饭店依旧不付款，供货商可通过法律途径解决。收集供货合同、送货单等相关证据，向饭店所在地法院起诉。法院受理后会安排开庭，胜诉后若饭店不履行判决，可申请强制执行。

具体措施建议如下：
1.协商时注意态度，保持理性沟通，及时记录关键信息。
2.发催款函要确保内容准确规范，留存好送达凭证。
3.起诉前全面收集证据，保证证据的真实性和关联性。
4.申请强制执行要在规定时间内进行，积极配合法院工作。
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法律分析：
（1）协商是解决货款纠纷的首选方式。直接与饭店负责人沟通能快速了解其还款意愿和能力，保留的聊天记录或通话录音可作为日后维权证据。
（2）催款函具有重要法律意义。它明确了欠款关键信息并限定付款期限，是对债权的书面固定，可作为饭店违约的证据。
（3）起诉是有力的维权手段。供货商收集供货合同、送货单等证据，向饭店所在地法院起诉，获得胜诉判决后，若饭店不履行，可申请强制执行，保障自身合法权益。

提醒：
供货商在日常交易中应注意完善合同和单据，发生纠纷时及时咨询专业法律意见，选择合适的维权方式。
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（一）协商解决时，要注意沟通方式和态度，以平和理性的方式与饭店负责人交流，确保聊天记录或通话录音清晰完整，能证明欠款事实。
（二）发催款函应采用邮政特快专递等可查询送达情况的方式，确保饭店能收到，并留存好寄送凭证。
（三）收集证据时，要保证证据的真实性、关联性和合法性。如供货合同条款需明确，送货单和收货单要有饭店相关人员签字确认等。
（四）起诉时要严格按照法院要求准备起诉状，写清楚双方信息、诉讼请求和事实理由。

法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》第二百四十三条规定，发生法律效力的民事判决、裁定，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行，也可以由审判员移送执行员执行。调解书和其他应当由人民法院执行的法律文书，当事人必须履行。一方拒绝履行的，对方当事人可以向人民法院申请执行。
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供货商要回饭店欠款，可按以下步骤操作：
1.协商：直接与饭店负责人沟通，要求付款，保留聊天或通话记录。
2.发函：协商不成，发催款函明确欠款信息和付款期限，固定债权。
3.起诉：饭店仍不付款，收集供货合同、送货单等证据起诉，向饭店所在地法院提交诉状和证据。
4.执行：胜诉后饭店不履行，可申请强制执行，法院有权处理其财产偿债。
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结论：
供货商可通过协商、发催款函、收集证据起诉、申请强制执行等方式要回饭店所欠货款。
法律解析：
供货商与饭店之间存在供货合同关系，饭店有支付货款的义务。协商是解决纠纷的常见方式，直接与饭店负责人沟通并保留相关记录，能在一定程度上保障自身权益。若协商不成，发催款函以书面形式明确债权，为后续维权奠定基础。当饭店仍不付款时，供货商收集供货合同、送货单等证据起诉，是依法维护债权的重要手段。法院判决后，若饭店不履行，供货商申请强制执行，法院可采取查询、冻结、划拨财产等措施保障货款偿还。在整个维权过程中，供货商要注重合法合规地收集和保护证据。若在处理此类货款纠纷时遇到复杂问题或不确定的法律环节，建议向专业法律人士咨询，以便更有效地维护自身合法权益。