老板拖欠员工的工资不发还不承认怎么办

法律分析：
（1）收集证据是维权的基础，劳动合同、考勤记录等材料可证明劳动关系和工资约定，为后续维权提供有力支撑。
（2）与老板协商是解决问题的第一步，保留协商记录可作为后续维权的证据。
（3）劳动监察部门具有调查和处理用人单位违法行为的职责，向其投诉能借助行政力量促使老板支付工资。
（4）劳动争议仲裁是重要的纠纷解决途径，申请仲裁需按规定提交仲裁申请书和相关证据。
（5）对仲裁结果不服可向法院提起诉讼，通过司法程序保障自身权益。

提醒：
维权过程中要注意证据的完整性和时效性，不同案情解决方案有别，建议咨询进一步分析。
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（一）收集证据：准备劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录、工作证等材料，用以证明与老板存在劳动关系及工资约定情况。

（二）协商解决：和老板进行沟通，要求其支付工资，同时保留好协商过程中的记录。

（三）投诉举报：若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其对用人单位展开调查与处理。

（四）申请仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据。

（五）提起诉讼：若对仲裁结果不满意，在规定时间内向法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
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员工遭遇老板拖欠工资且不承认时，可这样维权：
一是收集证据，像劳动合同、考勤记录等能证明工作关系和工资约定的材料都可留存。
二是与老板协商，要求支付工资，同时保留好协商记录。
若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其调查处理；也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需提交申请书与证据。对仲裁结果不满，可在规定时间内起诉。合法维权能保障权益。
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结论：
老板拖欠工资不发还不承认，员工可通过收集证据、协商、向劳动监察部门投诉、申请仲裁、向法院起诉等合法途径维权。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律规定，用人单位应按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。当老板拖欠工资不发还不承认时，员工收集劳动合同、考勤记录等证据，是为维权奠定基础，这些证据能证明劳动关系和工资约定。与老板协商是解决问题的第一步，保留协商记录可作为后续维权的依据。劳动监察部门有权力对用人单位进行调查和处理，保障劳动者权益。劳动争议仲裁是法定的解决劳动纠纷途径，仲裁结果具有法律效力。若对仲裁结果不服，向法院起诉也是员工的合法权利。当遇到此类问题不知如何处理时，建议向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
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员工遇到老板拖欠工资不发还不承认的情况，可通过合法途径有效维权。
1.收集证据。员工应积极收集劳动合同、考勤记录、工资条、聊天记录、工作证等能证明劳动关系和工资约定的材料，这是维权的基础。
2.与老板协商。和老板直接沟通，要求支付工资，同时保留好协商记录，以备后续使用。
3.向劳动监察部门投诉。若协商无果，可向劳动监察部门反映，他们会对用人单位展开调查和处理。
4.申请仲裁。劳动争议仲裁是解决劳动纠纷的重要途径，员工需提交仲裁申请书和相关证据。
5.提起诉讼。若对仲裁结果不服，可在规定时间内向法院起诉。

员工要善用这些合法途径，保障自身权益。